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La saison des champignons commence à Miramas

La saison des champignons commence à MiramasC'est la saison des champignons ! Pour les meilleurs coins, direction Grans, Miramas ou Cornillon. Crédit photo : SXC.

Les forêts de Grans et Miramas commencent à se remplir d'amateurs de champignons, mais gare : les mauvaises pioches ont causé, cette année, 664 intoxications et 3 décès selon l'Institut de veille sanitaire. Les conseils d'un spécialiste, Roger Barbey, cueilleur depuis 20 ans à Miramas.

Quels sont les bons coins sur le territoire ?

J'ai repéré quelques endroits à l'époque où je chassais, près de Cabasse à Miramas. Il y a aussi Belval, la campagne Saint-Désiré et toutes les collines de La Crau. Le champignon aime l'humidité et la pluie. Du coup, il est souvent caché dans les sous-bois, près des chênes. On trouve aussi certaines espèces qui ont besoin de lumière au bord des chemins. Mieux vaut y aller le matin, mais jamais un jour de mistral, ça assèche tout.

On trouve quel type de champignons ici ?

Actuellement, il y a pas mal de rosé des prés (NDLR le champignon de Paris). On trouve aussi des morilles, des bolets des châtaigniers, des grisets et des bolets de peupliers. Personnellement, j'adore les girolles, mais elles sont très convoitées, même par les sangliers. Cuit avec un peu d'ail et du persil, c'est parfait !

Quelles sont les précautions à prendre ?

Ne récolter que les spécimens connus et toujours vérifier sur un livre. Il faut examiner le chapeau, le tube, l'anneau et le pied, mais, au moindre doute, il ne faut pas hésiter à jeter sa récolte si on ne peut pas la faire contrôler par un pharmacien. Mieux vaut aussi séparer les champignons par espèce parce qu'un champignon vénéneux peut en contaminer un autre. Et puis, ne faites jamais de cueillette dans un sac en plastique, ça accélère le pourrissement.

Infos pratiques

En savoir plus sur le site de l'Atlas des champignons.

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Sarra Trabelssi

Le 29/11/2012


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